QUI SOMMES-NOUS?
Bière Academy c'est l'histoire de 5 passionnés de gastronomie et de bières qui ont eu envie de vous faire partager leur passion à travers un concept multicasquette permettant de découvrir la bière de la fabrication à la dégustation. A la tête de l'établissement, et parmi les co-fondateurs on retrouve deux habitués du milieu à savoir Gregory Giacalone et Antoine Dinomais!
ANTOINE :
Premier acolyte du duo de choc à la tête de l’établissement et véritable Mc Gyver brassicole, Antoine a débuté comme assistant manager à Dijon dans une chaîne de bars à bières réputée dans le pays.
Après plusieurs années, celui-ci quitte Dijon pour intégrer un nouvel établissement sur Marseille en tant que manager. Quelques temps après, l’amour de la bière et la soif d’apprendre prennent le dessus et il se lance comme assistant brasseur dans une brasserie locale encore en activité aujourd’hui.
4 années et un statut de maître brasseur plus tard, il co-créé la Bière Academy dans le but d’apprendre le brassage aux néophytes.
Véritable technicien, c’est lui qui bricole tout, résout tous les soucis techniques et logistiques du bar!
GREG :
Second compère de la Biere Ac’, Greg a débuté sa carrière dans la logistique durant quasi une quinzaine d’année, envoyant des containers et des camions partout dans le monde.
En 2012 il fonde le site The Beer Lantern, dans lequel il parle zythologie, actualité, histoire et quelques billets d’humeur.
Passionné par la bière, il officie depuis maintenant 10 ans dans le milieu et, en sus du site, propose des conférences, des articles dans la presse et depuis peu un podcast mensuel intitulé Les Bières Narratives, qui mêle le cinéma, les séries TV et la littérature avec l’univers de la Bière, une émission animée avec 2 amis proches et des invités au gré des émissions.
C’est lui qui gère toute la partie liée aux TTO, les commandes de nouveautés, le site internet et aussi et surtout l’administratif, chose qu’Antoine déteste!
NOTRE EQUIPE
ANTOINE ALIAS 2TOINE :
Vous avez dû souvent voir sa trogne présenter de nombreuses bières sur nos réseaux, c’est normal, Antoine (alias 2toine) c’est notre sommelier bière la journée, c’est lui qui vous accueille de 11h à 18h et qui s’occupe de préparer vos commandes, mettre en place la sélection en frigo réceptionner les livraisons, ajuster les tarifs etc….
Mais Antoine ce n’est pas qu’un physique, c’est aussi et surtout un futur diplômé en zythologie actuellement en formation chez nous qui saura vous accompagner tout au long de la journée dans vos sélections de bières pour vous ou vos proches.
Laissez vous porter au détour de quelques-unes de ses blagues pointues par ses conseils et sa bonne humeur!
MARGAUX :
Véritable autodidacte passionnée et multifacettes, Margaux est une véritable pile électrique toujours prête à découvrir de nouvelles choses dans la bière.
Avec plusieurs années d’expérience en service dans les bars, et notamment des bars à bières, elle est non seulement une vraie machine de guerre en salle, mais elle a aussi un vrai talent pour toujours vous dénicher la bière qu’il vous faut.
Dans un duo parfait avec Victoria, elle saura vous accompagner dans vos sélections et vous accueillir dans le temple de la bière qu’est notre établissement!
Dernière chose, Margaux est une dessinatrice de talent qui adore dessiner et cacher des petits Kenny de Southpark dans le bar pour l’équipe, si vous en trouvez un, chut!!
MIKA :
Le second brasseur de l’équipe! Ami de longue date d’Antoine, Mika est celui qui anime les cours de brassage les samedis, dimanche et en semaine, que ce soit initiation ou brassage complet, il vous apprendra tout ce qu’il faut savoir sur la fabrication de votre boisson houblonnée favorite!
Adorable, pédagogue et drôle, Mika vous fera passer un superbe moment autour de la bière! Parfois, vous pourrez le retrouver derrière le comptoir aussi, parce que Mika est un vrai couteau suisse!
C’est aussi lui qui, régulièrement, brasse les bières made in Biere Academy! Si vous appréciez nos bières, n’hésitez pas à le lui dire, il sera ravi !
La meilleure partie des ateliers brassage, en dehors de vos bières à récupérer, c’est l’agréable moment que vous passerez avec ce passionné récemment reconverti dans la bière après plusieurs années à brasser à domicile!
GABY :
Tout comme notre cher Rumy, Gabriela, alias Gaby est elle aussi étudiante et vient régulièrement nous donner un coup de main lors de gros évènements, remplacements etc….
Ne vous fiez pas à son apparence douce et très calme, elle sait se montrer efficace quand il y a de l’action en service!
Elle saura vous servir plus vite que son ombre!
Véritable rayon de soleil de par son grand sourire et sa bonne humeur, Gaby saura vous donner une fantastique expérience client grâce à la qualité de son travail!
N’hésitez pas à la solliciter pour vous conseiller dans vos choix, même si elle n’est pas avec nous en permanence, elle connaît suffisamment bien la bière pour guider les plus néophytes d’entre vous!
CELIA :
Vous entendez sa voix, vous voyez parfois ses mains, vous lisez ses posts, mais rarement vous voyez sa bouille!
Célia est notre chargée de com’ mais pas que, véritable actrice polyvalente de notre activité, elle est celle qui s’occupe de gérer vos réservations, la récupération de vos bières mais aussi tout ce qui est réseaux sociaux, relations presse, visuels, organisation d’évènements etc…. sans elle vous n’auriez pas autant d’évènements chaque mois!
Vous pouvez la croiser en journée au bar, devant son ordinateur, emmitouflée sous un plaid (car elle a tout le temps froid!), en train de pester sur son ordinateur ou en train d’enquiquiner notre pauvre 2toine qui se retrouve à faire des vidéos de présentation malgré sa grande timidité!
NOS ANCIENS EQUIPIERS
RUMY :
Les dimanche et lundi vous verrez souvent ce visage familier et souriant, c’est notre adorable Rumy!
Tout droit venu de son Maroc natal pour faire ses études chez nous, Rumy est une personnalité unique et attachante qui saura lui aussi vous servir efficacement et vous conseiller dans votre sélection !
La Bière Academy est ouverte 7/7 et ce ne serait pas possible sans notre Rumy! Alors si vous avez envie d’une petite bière pour finir le weekend, il y a de fortes chances que ce soit lui qui vous conseille et vous serve celle-ci!
VICTORIA :
Fraîchement diplômée en Zythologie, Victoria a débuté par la sommelerie en travaillant durant de nombreuses années dans la restauration. Fascinée par le monde de la boisson, elle décide en 2022 de suivre une formation en zythologie pour parfaire ses connaissances et son savoir-faire.
Véritable experte en bière, et notamment tout ce qui accord mets et bières, elle saura vous animer de fantastiques ateliers de dégustation, mais aussi vous conseiller dans vos accords de bières et votre sélection!
Vous pouvez la retrouver tous les soirs du mardi au samedi en compagnie de sa consoeur Margaux!
Et petite précision, parce qu’elle y tient, elle est NANTAISE ! (Oui elle veut à tout prix revendiquer ses origines que voulez-vous!)
